MoonCakeMarilyn

Idag känner jag mig mycket duktig måste jag säga.
Jag har städat i köket och även i mitt rum. Jag har lagat god mat och jag har bakat en kaka!
Den berömda Kaffekakan a la Klostergåden! =)

Var så sugen på ngt gott och som sagt så hade vi köpt morötter på grönsakshuset.
Så det fick bli morotstavar med dipp gjord av Gräddfil och kryddor.
Smaskigt värre var det och till detta håller jag på att plöjer igenom hela Falk-serien.


                                                                                                                       

Idag gjordes det en Nästan hemagjord paj. haha. Kanske hemskt att säga men
jag tycker att Ekströms halvfärdiga smulpajer är så sjukt goda!
Självklart inte lika goda som riktigt hemagjorde man har man ont om tid så är dem Perfekte!


Klipper upp ena sidan, häller i äpplena/bären/rabarber eller vad ni nu valt i en pajform.
Klipper upp andra sidan och häller på smuldegen.
Ställer in i Ugnen och VIPS! KLART! ;D

                                                                                                                       

                          Blädrade igenom min nya Solo-tidning och hittade ett recept som såg spännande ut.
                                                     Var därför tvungen att testa det idag :)

                                                      

Ingredienserna;
* 250g Pasta (jag använde mig av fullkorns o spenat tagliatelle)
* 1 broccolihuvud
* 1 paprika
* 1 burk tomater (antingen hela skållade eller hackade, ej paserade!)
* 1 ask färskost med vitlök och örter
* 2 dl créme fraiche
* 1 msk basilika (inget måste)
* 1 burk avrunnen tonfisk i olja (185g)
* 1 burk soltorkade tomater i vitlök och örter (ngt jag la till, detta stod inte med i receptet från början)
* Lite salt och peppar.

Gör så här;
* Sätt ugnen på 225 grader och sätt gallret i mitten av ugnen.
* Öppna tomatburken, låt tomaterna rinna av, spara endast lite av spat.
* Låt även tonfisken rinna av.
* Skär paprikan i bitar och stek lite lätt i olja.
* Koka pastan, häll sedan av pastan och lägg den i botten på en smörjad ungsform.
   Häll på lite av spat från tomaterna.  
* Blanda färskosten, créme fraiche, basilikan, ½ tsk salt, 1krm svartpeppar samt hackade soltorkade tomater.
   lägg även i lite av spat från börken med soltorkade tomater. Rör om Väl!
* Lägg broccolin, tomaterna, paprikan och avrunnen tonfisk samt färskostblandningen på pastan.
   Men spar lite av färskostblandningen.
* Blanda lite försiktigt så du får ner lite av färskostblandningen bland pastan.
* Klicka sedan på färskosten som blev kvar.
* Grädda i ugnen i cirka 15-20 minuter. 

                                                                                                                  

Ingredienser:
3 stjälkar rabarber
2 msk potatismjöl
0,75 dl strösocker
ev. 1 tsk malen kanel

Smuldeg:
3,5 dl glutenfritt mjöl
1½ dl havregryn
1 dl strösocker
150 g smör eller margarin

Gör så här:
* Sätt ugnen på 225°C. Ta fram smöret till smuldegen så det hinner bli lite varmare än
kylskåpskallt till smuldegen ska göras.

* Skär rabarbern i ½ cm tjocka skivor och lägg i en ugnssäker form. Strö över potatismjöl,
strösocker och eventuellt kanel. (Man kan om man vill först blanda potatismjöl, socker och
kanel så blir det jämnare utspritt och man slipper klumpar.)

Smuldeg:
*Blanda mjöletl, strösocker och havregryn i en bunke. Tillsätt smöret skuret i mindre bitar.
Finfördela smöret med händerna till en grynig massa eller använd elvisp. Fördela
smuldegen jämnt över rabarbern.

* Grädda rabarberpajen mitt i ugnen i 225°C i ca 20 minuter.

* Servera med grädde, vaniljsås, vaniljvisp eller vaniljglass.

                                                                     UNDERBART GOTT!
                                                                                                                  

                                   

Ojojoj! Nu har jag ätit den godaste muffinsen EVER!
Kladdmuffins hette dom. De är som små himelska kladdkakor i små muffinsformar.
Och dom blev verkligen perfekta! sådär lite seg yta och och helt underbart kladdiga innuti.
Sen endast en liten klick grädde som vispas med en tsk strösocker i.
Oj säger jag! gud så gott!

Här kmr receptet: 

Ingredienser:
2 ägg
2 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
½ tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
100 g smält smör eller margarin

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Placera ut 16 st bakformar i papper på en plåt.

Smält matfettet i en kastrull på spisen eller i en skål i mikron och låt svalna.

Vispa ägg och socker med elvisp. Vispa ner vaniljsocker, salt, kakao, bakpulver.
Tillsätt sist vetemjölet och det smälta matfettet. Vispa snabbt ihop till en jämn smet.

Klicka ut smeten i bakformarna.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.

Lägg en handduk över muffinsarna när de svalnat så blir de inte hårda.

Serveringstips:
Sikta florsocker över muffinsarna eller servera som en bakelse med en klick vispad grädde.

Tips:
Tillsätt några droppar pepparmint hushållsarom om du vill ha mintsmak. Tillsätt 100 g hackad choklad av den sort du gillar eller t.ex. 50 g vit choklad och 50 g mörk choklad, och rör ner i smeten.

Planeringstips:
Kladdmuffins går bra att frysa!

Hållbarhet och Förvaring:
Frys gärna in kladdmuffinsarna som du inte äter upp direkt. Tänk på att låta dem svalna ordentligt innan du fryser in dem. Hållbarhet i frysen: 3-6 månader.


Rekomenderar!